শীতকাল আসা মাত্রই বাড়িতে বাড়িতে পিঠাপুলির ধুম পড়ে যায়। শীতের মৌসুমে চারিদিকে ভাপা পিঠার সুবাসে মেতে উঠে।শীতকাল মানেই ভাপা পিঠার আয়োজনের মেলা।তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, ভাপা পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি।ভাপা পিঠা কে বলা হয় শীতকালীন পিঠার রাজা। চলুন দেরি না করে দেখে দেয়া যাক, ভাপা পিঠা তৈরি সহজ রেসিপি :-
ভাপা পিঠা তৈরির উপকরণ :-
- চালের গুড়া -৬কাপ
- খেজুরগুড় – ২ কাপ
- পানি – পরিমান মত
- নারকেল কোড়ানো ২টা
- লবন – ২ চা চামচ
- পিঠা বানাবার জন্য পাতিল ও ঢাকনা
- পছন্দ মত সাইজের বাটি
- পাতলা কাপড় এর টুকরা।
ভাপা পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি :-
প্রথমে চালের গুড়া চালুনি দিয়ে ভালোভাবে চেলে নিন। চালের গুড়ায় লবণ ও পানি ছিটিয়ে মেখে নিন। ( খেয়াল রাখবেন যেন দলা না বাধে)।
খেজুরের গুড় ও নারকেল কোড়া কুচিয়ে নিন।
পিঠার পাতিল এর অর্ধেকের বেশি পানি দিয়ে চুলায় দিন। পানি ফুটে উঠলে পিঠা বানানো শুরু করবেন।
প্রথমে বাটিতে চালের গোড়া নিন এবং তার উপর গুড় ও নারকেল দিন। আবার চালের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিন।
পাতলা কাপড় দিয়ে পেঁচিয়ে,পিঠার পাতিলে উপড় করে দিয়ে বাটি সরিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপে রাখুন। পিঠা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার ভাপা পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি। পিঠাকে আরো বেশি স্পেশাল করতে চাইলে চালের গুড়া পানির বদলে দুধ দিয়ে মাখাতে পারেন। এছাড়া পিঠার উপর চেরি কিশমিশ দিয়ে ইচ্ছামত সাজাতে পারেন। আজই বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন মজাদার এই ভাপা পিঠা রেসিপিটি।
ছবি সংগ্রহীত।