আমাদের যেকোনো উৎসব কিংবা অনুষ্ঠানে ব্রয়লার মুরগির রেসিপি থাকবেই। মাংসের মধ্যে মুরগির মাংস সবচাইতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যসম্মত। আমরা নিয়মিতই মুরগির মাংস খেয়ে থাকি। তাই আজ আমরা ব্রয়লার মুরগি রান্নার রেসিপি জানাবো।রেসিপিটি প্রস্তুত করা যেমন সহজ তেমনি খেতেও বেশ সুস্বাদু। কেবল হাতে মশলা মেখে বসিয়ে দিলেই হয়ে যাবে মজার রেসিপিটি। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, ব্রয়লার মুরগি রান্নার রেসিপি ।
ব্রয়লার মুরগির মাংস রান্নার উপকরণ :-
- মুরগির মাংস ১ কেজি
- জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
- এলাচি- ৩টি
- রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ২ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ
- আলু- ৫-৬টি
- পেঁয়াজ কুচি- ১টি
- রসুন ছেঁচা- ৩-৪ কোয়া
- পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ
- দারুচিনি- ১ ইঞ্চি ২-৩ টুকরা
- তেজপাতা- ১-২টি
- তেল- ১/২ কাপ
- লবণ- পরিমাণমতো ।
ব্রয়লার মুরগি রান্নার রেসিপি
মুরগির মাংস রান্নার পদ্ধতি :-
প্রথমে মুরগির মাংস কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
এবার মাংসের সাথে মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা, লবণ ও এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট তৈরি করুন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার গরম তেলে আলুগুলো লাল করে ভেজে তুলুন।
এবার বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি গুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।
ওই তেলে তেজপাতা, এলাচ,আস্ত দারুচিনি দিয়ে নেড়ে রসুন ছেঁচে দিন এবং নাড়ুন।
রসুন লাল হয়ে এলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন যাতে মাংস থেকে যে পানি বের হবে তাতেই মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়।
মাংসের প্রায় অর্ধেকটা সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে নেড়ে আবার ঢেকে দিন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালোভাবে কষিয়ে পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে পরিমাণ মতো গরম মসলা গুঁড়া ও পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে দিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার ব্রয়লার মুরগি রান্নার রেসিপি । রেসিপিটি খেতে বেশ সুস্বাদ। গরম গরম ভাতের সঙ্গে মজাদার মাংসের রেসিপিটি পরিবেশন করুন।
ছবি সংগ্রহীত।