সাসলিক আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার। সাসলিক খাওয়া যায় খিচুড়ি, নান রুটি, পরোটা ইত্যাদির সঙ্গে।নানা পদের সবজি আর মাংস কাটিতে গেথে তৈরি করা হয় সাসলিক। অনেকে সস দিয়ে সাসলিক খেতেও পছন্দ করে। এর আগে আমরা চিংড়ি, মাশরুম,বিভিন্ন ধরনের মাছ দিয়ে সাসলিক তৈরির রেসিপি দেখিয়েছি। তবে আজ আমরা দেখাবো চিকেন সাসলিক তৈরির রেসিপি। বিকেলের নাস্তায় কিংবা মেহমান আপ্যায়নের জন্য রাখতে পারেন চিকেন সাসলিক।চলুন দেরি না করে দেখে না যাক, চিকেন সাসলিক তৈরির রেসিপি :-
চিকেন সাসলিক তৈরির উপকরণ :-
- চিকেনের ব্রেস্ট পিস – এক বাটি (কিউব করে কাটা)
- কাবাব মশলা- ১ চা চামচ
- সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
- সবুজ ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা
- সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
- টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- লাল ক্যাপসিকাম- কিউব করে কাটা
- পেঁয়াজ – ১ টি (মিডিয়াম সাইজ কিউব করে কাটা)
- লবণ- স্বাদমতো ।
চিকেন সাসলিক তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে একটি বাটিতে মাংসের সাথে সব মশলা,সরিষার তেল, সয়া সস ও লবণ একসাথে মিশিয়ে ম্যারিনেট তৈরি করুন। এভাবে ম্যারিনেট তৈরি করে এক ঘন্টা রেখে দিন।
এবার এতে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন।
সাসলিক তৈরির জন্য যে স্টিক গুলো ব্যবহার করবেন সেগুলো আধা ঘন্টার মত ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
এবার কাটিতে ক্যাপসিকাম, চিকেন,পেঁয়াজ গেথে নিন। এভাবে কাঠির শেষ পর্যন্ত গেছে নিন।
এবার একটি তাওয়াতে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে নিন।তেল গরম হয়ে গেলে একটি একটি করে সাসলিক দিয়ে দিন। এবার উল্টোপাল্টে সাসলিক ভাজতে থাকুন।
এভাবে ১০-১২ মিনিট হালকা ভাবে ভাজার পর চিকেনের চারিপাশ ব্রাউন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার চিকেন সাসলিক তৈরির রেসিপি। এবার পছন্দমত সস দিয়ে পরিবেশন করুন। আজই বাড়িতে মজাদার রেসিপি টি ট্রাই করে দেখুন।
ছবি সংগ্রহীত।