আজ আমরা দেখাতে চলেছি আমাদের দেশের বহু প্রচলিত, গরুর ভুঁড়ি ভুনা রেসিপি।অনেকে গরুর ভুঁড়ি ভূনাকে আবার বট ভূনাও বলে থাকে।আমাদের দেশের মানুষের কাছে গরুর ভুঁড়ি ভূনা রেসিপিটি খুবই জনপ্রিয়। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে আমরা বট ভুনা রেসিপিটি খেয়ে থাকি। গরুর ভুড়ি ভুনা রেসিপিটি খুবই সহজ। অল্প সময়ে বাড়িতে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার খাবারটি। চলুন দেরি না করে দেখে আসি আজকের গরুর ভুঁড়ি ভুনা রেসিপি।
গরুর ভুঁড়ি রান্নার রেসিপি
বট ভুনারর উপকরণ:-
- গরুর ভুঁড়ি- ২ কেজি
- তেজপাতা- ২ টি
- দারুচিনি- ২ টি
- লাল মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- এলাচ ও লবঙ্গ- ৪-৫ টি
- পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ কাপ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- তেল- ১/২ কাপ
- ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- পানি- ১/২ কাপ
- লবণ- স্বাদমত
গরুর ভুঁড়ি ভুনা রেসিপি তৈরির পদ্ধতি:-
প্রথমে গরুর ভুড়ি গুলো কবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। পরিষ্কার করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন ভুঁড়িতে কোন প্রকার লোম বা ময়লা লেগে না থাকে। ময়লা পরিষ্কার হয়ে গেলে ভুড়িগুলোকে ছোট ছোট করে টুকরো করে নিন।
এবার একটি কড়াইতে এক চামচ আদা বাটা ও সামান্য হলুদ এবং ভুঁড়ি দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন।
এবার তাতে এলাচ, লবঙ্গ,দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিন।তারপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। এবার ধনে গুড়া, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ ও হলুদ দিয়ে দিন।
এবার রসুন ও আদা বাটা এবং প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে দিন। এবার কিছুটা পানি দিয়ে মিক্সারটি ভালো কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে এলে ভুঁড়ি গুলো দিয়ে দিন। ভালোভাবে নেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিন।
এবার চুলার আগুন বাড়িয়ে দিয়ে ১৫মিনিট রান্না করুন। ১৫ মিনিট রান্নার পর ঢাকনা তুলে অল্প কিছু সময় ভেজে, এর সাথে দুই কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিন।
এবার ঢাকনা দিয়ে অল্প আছে এক ঘন্টা ধরে রান্না করতে থাকুন। এক ঘন্টা পর পানি শুকিয়ে আসবে। এবার কিছু সময় নেড়ে-চেড়ে ঝোল কমিয়ে আনুন।
ব্যাস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার গরুর ভুঁড়ি ভুনা রেসিপি। পরিবারের সবাই মিলে বট রেসিপিটি উপভোগ করুন।
ছবি সংগ্রহীত