পটল গরমকালের খুব সহজলভ্য একটি সবজি। পটল দিয়ে অনেক ধরনের রেসিপি তৈরি করা হয়। যেমন পটল ভাজা, আলু পটলের ঝোল, পটল দুই, পটল চিংড়ি, ইত্যাদি মজার মজার খাবার। আজ আপনাদের পটলের ভিন্ন একটি রেসিপি দেখাবো। মজাদার আইটেমটি হচ্ছে ভাপা সরিষা পটল।চলুন দেরি না করে দেখে আসি, আজকের ভাপা সরিষা পটল রেসিপি।
ভাপা সরিষা পটল তৈরির উপকরণ :-
- পটল- ৬টি
- হলুদ গুড়ো- ১/২ চা চামচ
- কালোজিরা- ১/২ চা চামচ
- নারিকেল- ১.৫ চা চামচ (কোরানো)
- পোস্ত বাটা- ১.৫ চা চামচ
- সরিষা তেল- ১.৫ চা চামচ
- কাঁচামরিচ – ৪-৫টি (ফালি করা)
- সরিষা বাটা- ১/২ কাপ
- মরিচ গুড়ো- ১/২ চা চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো ।
ভাপা সরিষা পটল তৈরির পদ্ধতি:-
প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই পাশ কেটে নিন।
এবার পটলগুলো একটি কড়াইতে ১০ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন।
এবার একটি বাটিতে সেদ্ধ পটল গুলো নিয়ে তাতে একে একে মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, নারকেল কোরানো, পোস্ত বাটা, সর্ষে বাটা, লবণ ও কালোজিরা নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এভাবে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দেন।
এবার একটি স্টিলের বক্সে মসলা সহ পটল ভরে নিন।
এবার কাঁচা মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে ঢেকে দিন।
এবার একটি কড়াইতে ২ কাপ পানি নিয়ে ফুটাতে থাকুন। এবার ফুটন্ত পানিতে পটল ভর্তি স্টিলের বক্সটি দিয়ে দিন।
এভাবে অল্প আঁচে ২৫ মিনিট ধরে ভাপে রাখুন।
ব্যস্ত প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার ভাপা সরিষা পটল রেসিপি। আজ বাড়িতে রান্না করে উপভোগ করুন মজাদার ভাপা সরষে পটল।
ছবি সংগৃহীত।
