উৎসব কিংবা যেকোনো অনুষ্ঠানেই বাড়িতে ভালো-মন্দ খাবার রান্না করা হয়। মাটন দিয়ে কত ধরনের রেসিপি তো ট্রাই করা হয়। আজ আমরা দেখাতে চলেছি, মাটন তাওয়া ফ্রাই রান্নার রেসিপি।রান্নায় একটু ভিন্নতা আনলে তাতে স্বাদেরও পরিবর্তন হয় এবং খাওয়ার ও রুচি আসে। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, মটন তাওয়া ফ্রাই রান্নার রেসিপি।
মাটন তাওয়া ফ্রাই রান্নার রেসিপি
মাটন তাওয়া ফ্রাই রান্নার উপকরণ:-
- মাটন- হাফ কেজি
- গরম মসলার গুঁড়ো- ১ চামচ
- সরিষার তেল– ৩ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়ো- হাফ চামচ
- জিরা গুঁড়ো- ১ চামচ
- পেঁয়াজ বাটা- ৩ চা চামচ
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- টকদই- হাফ বাটি
- মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- লবণ- ২ চা চামচ ।
মাটন তাওয়া ফ্রাই তৈরির পদ্ধতি:-
প্রথমে প্রেসার কুকারে তেল গরম করে নিন। তেল গরম করা হয়ে গেলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা,পেঁয়াজ বাটা ও লবণ দিয়ে কুষিয়ে নিন।
এবার এতে মাটন পিচ গুলো দিয়ে টকদই ও বাকি মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেটে চেড়ে দিন।
এবার তাতে সামান্য গরম পানি দিয়ে দিন এবং প্রেশার কুকারে ঢাকনা বন্ধ করে 25 মিনিট রান্না করতে থাকুন। ৩টা সিটি দিলে চুলা বন্ধ করে দিন।
এবার অন্য একটি তাওয়াতে তেল গরম করে নিন।এবার তাতে গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন ও শুকনো মরিচ দিয়ে দিন। তারপর রসুনকুচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে থাকুন।
ভাজা হয়ে গেলে মাংস দিয়ে দিন এবং বারবার নাড়তে থাকুন।
চুলোর আচঁ কমিয়ে ভাজতে থাকুন।(মনে রাখবেন যত সময় ধরে ভাজবেন ততো স্বাদ বাড়বে)
সবশেষে গরম মসলা গুঁড়ো ছুড়িয়ে দিবেন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার মাটন তাওয়া ফ্রাই রান্নার রেসিপি। আজই বাড়িতে মজার এই রেসিপিটি প্রস্তুত করে ফেলুন।
ছবি সংগ্রহীত।
