চলে এসেছে রমজান মাস, রমজান মাসের প্রতিদিনের ইফতারে পেঁয়াজু, বেগুনি, আলুর বড়া ইত্যাদি রাখতেই হয়। তবে আমরা অনেকেই জামেলা মনে করে বাড়িতে এসব তৈরি করতে চাই না।আজ দেখাতে চলেছি মসুর ডালের বড়া তৈরির রেসিপি।এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খেতেও বেশ সুস্বাদু। চলুন দেরি না করে দেখে আসি, আজকের মুচমুচে মসুর ডালের বড়া তৈরির রেসিপি।
মসুর ডালের বড়া তৈরির রেসিপি
বড়া তৈরির উপকরণ :-
- মুসুর ডাল -আধা কাপ
- তেল -পরিমাণমতো
- পেঁয়াজ কুচি -আধা কাপ
- ধনেপাতা কুচি -২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি -৩-৪টি
- আদা-রসুন পেস্ট -দেড় চা চামচ
- হলুদ মরিচ গুঁড়া -আধা চা চামচ
- গরম মসলা আধা -চা চামচ
- লবণ –পরিমাণমতো।
মসুর ডালের বড়া তৈরির পদ্ধতি :-
বড়া তৈরীর আগে প্রথমে মসুর ডাল বিশ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ডাল ভেজানো হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার একটি পাত্রে সব মসলা এবং ব্লেন্ড করা ভালোভাবে মেখে খামি তৈরি করে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে, ডালের খামি থেকে বড়ার মত করে তেলে ছেড়ে দিন।
মুচমুচে করে ভেজে তুলুন।
ব্যস্ত প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার মসুর ডালের বড়া তৈরির রেসিপি। আজই বাড়িতে ট্রাই করে দেখতে পারেন মসুর ডালের বড়া তৈরির রেসিপি’টি। সারা পৃথিবীতে মসুর ডাল খুব জনপ্রিয়।মসুর ডাল প্রোটিনের আধার বলে একে মাংসের বিকল্প হিসেবে ধরা হয়ে থাকে। মসুর ডাল হচ্ছে উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যা হার্টের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য কর।মসুর ডালের আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধেও সাহায্য করে। মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে। যা ডায়াবেটিস, স্থূলতা, ক্যান্সার এবং হৃদরোগ ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
তবে মসুর ডাল বেশি পরিমাণে খাওয়ার অভ্যাস থাকলে উপকার না হয়ে অপকারও হতে পারে।
ছবি সংগ্রহীত।