তেতো স্বাদের জন্য আমরা অনেকেই করলা খেতে চাই না। কিন্তু করলা পুষ্টিগুনে ভরপুর। করলা দিয়ে ডাল রান্না করলে কেমন হয়, বলুন তো?আজ আমরা দেখাতে চলেছি করলা ডাল রেসিপি। জিরা ফোঁড়নে লাউয়ের সাথে করলা দিয়ে ডাল রান্না করে একবার দেখুন। যারা করলা খেতে পছন্দ করে না তারাও খুশি মনে করলা খাবে। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক করলা ডাল রেসিপি।
best recipe Bangla
করলা ডাল রান্না উপকরণ :-
- করলা- ৩টি
- মসুরের ডাল- ১/২ কাপ
- কাঁচামরিচ- ৫টি
- গোটা জিরা- ১ চা চামচ
- রসুন কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- তেজপাতা- ২টি
- তেল- ২ চা চামচ
- মুগডাল- ১/২ কাপ
- লাউ কিউব করে কাটা- ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ চা চামচ
- ধনেপাতা- ২ চা চামচ
- লবণ- স্বাদ অনুযায়ী ।
করলা ডাল রেসিপি তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে দুই প্রকারের ডাল মিশিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে ডাল ও লাউ একসাথে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম করা হয়ে গেলে তাতে তেজপাতা জিরা দিয়ে দিন।
এবার রসুন কুঁচি ও পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার পাতলা করে কেটে রাখা করলা গুলো দিয়ে ভেজে নিন।
করলা ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ডাল ও লাউ একসাথে দিয়ে দিন।
এবার হলুদ গুঁড়ো লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। পাতলা ডাল খেতে চাইলে কিছু পানি যোগ করতে পারেন।
১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখে নিন। ডাল মাখামাখা হয়ে আসলে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার করলা ডাল রেসিপি।গরম ভাতের সাথে করলা ডাল রেসিপি রাখতে পারেন।
করলাতে রয়েছে ভিটামিন সি যা আমাদের শরীর সুস্থ রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। করালায় থাকা মিনারেল ও ভিটামিন ত্বক ভালো রাখে। ব্রণ সারাতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে।করলার রস ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে এবং নতুন কোষ তৈরি হতে দেয় না।এছাড়া কৃমি দূর করতে করলা রস ব্যবহার করা হয়।
ছবি সংগ্রহীত।
