চিপস খেতে পছন্দ করে না এমন বাচ্চা খুঁজে পাওয়া মুশকিল। বাজার থেকে আমরা প্রায়ই রুচি চিপস ,আলুর চিপস, বোম্বে চিপস ইত্যাদি কিনে খেয়ে থাকি। তবে কখনো ভেবে দেখেছেন কি? বাইরে থেকে কিনে খাওয়া এই চিপস গুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপযোগী। তবে আপনি চাইলেই বাড়িতে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন মজাদার চিপস। তাই আজ আমরা এমনই এক, কাঁচকলার চিপস তৈরির রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আজকের চিপস তৈরির প্রধান উপকরণ হলো কাঁচকলা। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু হবে তেমনি হেলদিও হবে। চলুন দেরি না করে দেখে আসি, কাঁচকলার চিপস তৈরির রেসিপি ।
কাঁচকলার চিপস তৈরির রেসিপি
চিপস তৈরির উপকরণ :-
- কাঁচকলা- ২টি
- হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- লালমরিচের গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার- ২ চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়ো- সামান্য
- বেসন- ১/২ কাপ
- তেল– ভাজার জন্য
- লবণ- স্বাদ অনুযায়ী ।
কাঁচ কলার চিপস তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমেই কাঁচকলা গুলো পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন।
এবার গোল স্লাইস গুলো হলুদ ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, জিরা গুড়ো, লাল মরিচের গুঁড়ো ও হলুদ গুড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি বাটিতে ও সামান্য পানি নিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। সাথে সামান্য লবণ দিয়ে দিন এবং এটি ঐ মশলার মিশ্রণে ঢেলে দিন।
এবার গোল করে কেটে রাখা কাঁচকলা গুলো ওই মিশ্রণে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন মসলা গুলো যেন ভালোভাবে লাগে।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম করা হয়ে গেলে, কাঁচ কলার ফালি গুলো গরম তেলে দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন।
চিপস গুলো ভেজে তেল ছাড়িয়ে নিন। এবার ভাজা চিপসে সামান্য গুড়ো মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার কাঁচকলার চিপস তৈরির রেসিপি। ছোট বড় সবাই কাঁচ কলার চিপস খেতে খুব পছন্দ করবে। তাহলে আজই উপকরণ গুলো দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মজাদার কাঁচ কলার চিপস।
ছবি সংগৃহীত।