আমাদের বাঙ্গালীদের জাতীয় মাছ হলো ইলিশ মাছ। ইলিশ মাছের যেকোনো পদই আমাদের কাছে খুবই প্রিয় হয়ে থাকে। সঠিক রেসিপি জানা না থাকায়, অনেকেই ইলিশ মাছ রান্না করতে পারে না। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি। চলুন দেরি না করে দেখে আসি,আজকের ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি:-
ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি
ইলিশ মাছ রান্নার উপকরণ :-
- ইলিশ মাছ- ৪ টুকরা
- আস্ত কাঁচা মরিচ- ৬টি
- পেঁয়াজ কুচি- ৩-৪টি
- মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- তেল- ১/৩ কাপ
- পানি- ১ কাপ
- লবণ- স্বাদমতো ।
ইলিশ মাছ রান্নার পদ্ধতি :-
প্রথমে মাছগুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার কাটা মাছের সাথে, মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, তেল এবং স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন।এবার সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিন। পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন।এভাবে 15 মিনিট রান্না করুন। মাঝখানে কয়েকবার মাছগুলো সাবধানে উল্টিয়ে দিন।
মাছগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি। পরিবারের সবাই মিলে সুস্বাদু রেসিপিটি উপভোগ করুন।
ইলিশ মাছের যে প্রোটিন থাকে তা কোলাজেন সমৃদ্ধ। কোলাজেন হচ্ছে অর দ্রবণীয় প্রোটিন যা কোষের যোগাযোগ ক্ষমতা সাহায্য করে। এছাড়াও ইলিশ মাছে রয়েছে ভিটামিন সি যা ত্বক সুস্থ রাখে। যারা নিয়মিত ইলিশ মাছ খান তাদের ফুসফুস অনেক বেশি শক্তিশালী হয়। তবে কিছু মানুষের ইলিশ মাছ খেলে এলার্জি ও গ্যাসের সমস্যা দেখা দেয়। তাদের জন্য ইলিশ মাছ এড়িয়ে চলাই ভালো।
ছবি সংগ্রহীত।