বাজারে এখন গাজর সহজলভ্য।গাজরের বৈজ্ঞানিক নাম Daucus carota।গাজরকে বলা হয় সুপার ফুড। গাজরের হালুয়া অনেকেরই পছন্দের খাবার। আর হালুয়া তৈরি করাও খুব সহজ।তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপি।গাজরের হালুয়া তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক আজকের, গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপি।
গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপি
গাজরের হালুয়া তৈরির উপকরণ :-
- গাজর – হাফ কেজি
- খেজুর কুঁচি – ২ টেবিল চামচ
- লিকুইড মিল্ক – ১/২ লিটার
- এলাচ- ৩টি
- কিশমিশ – ৬/৭টি
- পাউডার মিল্ক- ৩ টেবিল
- চামচ ঘি – ৫/৬ চা চামচ
- চিনি – ৬ চা চামচ
- দারচিনি – ২/৩ টা
- বাদাম কুঁচি – ১ টেবিল চামচ ।
গাজরের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে গাজর গুলো কে গ্রেট করে নিন।
এবার দুধের মধ্যে দারচিনি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিয়ে দুধ ঘন করে নিন।
এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম করা হয়ে গেলে গ্রেট করা গাজর দিয়ে ভাজতে থাকুন। এভাবে ১০-১৫ মিনিট ভেজে নিন।
এবার কড়াইতে ঘন দুধ ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে লিকুইড মিল্ক ড্রাই করে ফেলুন।
শেষে গুড়া দুধ দিয়ে একটু নেড়ে দিন। এবার খেজুর কঁচি, বাদাম কুঁচি ও কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যস্ত প্রস্তুত হয়ে গেল গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপি। দেখলেন তো কত সহজ গাজরের হালুয়া তৈরি করা। তাই আজই বাড়িতে মজাদার রেসিপিটি প্রস্তুত করে ফেলুন।
গাজরের রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ। যা আমাদের ত্বকের কোষের বৃদ্ধি ও পুনর্জন্মে সাহায্য করে। গাজর দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি, রাতকানা রোগ প্রতিরোধ ও চোখের ছানি পড়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।যাদের চুল পড়া সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত গাজর খেলে চুল পড়া কমায়, চুলকে শক্ত ও মজবুত করে। এছাড়া গাজর দাঁতের সুরক্ষায় ও বেশ কাজ করে থাকে। দাঁত কে মজবুত ও শক্তিশালী করে তোলে। গাজরে থাকা ফাইবার এবং পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
ছবি সংগ্রহীত।