যারা সবজি খেতে পছন্দ করে তাদের কাছে ফুলকপি খুবই প্রিয়। ফুলকপি পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। শীতকালীন সবজির তালিকায় উপরেই থাকে ফুলকপির নাম।ফুলকপি দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে নানা রকম মজার খাবার।যেমন:ফুলকপির ঝোল, ফুলকপি ভাজি, ফুলকপির তরকারি ইত্যাদি। তবে আজ আমরা দেখাতে চলেছি ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি। এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও সুস্বাদু। সুস্বাদু এই পাকোড়া সকালকে আরো জমিয়ে দিতে পারে। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি :-
ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি
ফুলকপির পাকোড়া তৈরির উপকরণ :-
- ফুল কপি- ১টি ( কুঁচি করে কেটে নিন)
- জিরা ফাকি- ১/২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি- ২ টি
- টেস্টিং সল্ট- ১ চিমটি
- আদা রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- ডিম- ১ টা
- বেসন- ১/২ কাপ ( বেসন না থাকলে ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন)
- মরিচ গুড়ো -১ চা চামচ
- ধনিয়া গুড়ো – ১ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- পানি- প্রয়োজন মত
- সয়াবিন তেল – ভাঁজার জন্যে
- লবণ- স্বাদ মত ।
ফুলকপির পাকোড়া তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে ফুলকপি কুঁচি করে কাটা টুকরোগুলো ধুয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে কুচি করে কাটা ফুল কপির সাথে বেসন, টেস্টি সল্ট, ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম ও স্বাদ মত লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার মিশ্রণটিতে হালকা একটু পানি দিয়ে মাখামাখা করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন।(খেয়াল রাখবেন যেন বেশি পাতলা না হয়ে যায়)
মিশ্রণ টি তৈরি হওয়ার পর ১৫ মিনিট রেখে দিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম করা হয়ে গেলে হাতের মুঠোয় মিশ্রণ নিয়ে গোল গোল করে তেলে ছেড়ে দিন।
গরম তেলে পাকোড়া গুলো মুচমুচে করে ভাজতে থাকুন।
পাকোড়া বাদামী হয়ে এলে তেল থেকে উঠিয়ে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি।পাকোড়া খেতে চিলি সস ও ব্যবহার করতে পারেন। দেখলেন তো কত সহজ ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি প্রস্তুত করা। আজই বাড়িতে মজাদার রেসিপিটি তৈরি করে ফেলুন।
ফুলকপি ফাইবার সমৃদ্ধ সবজি। যা আমাদের ডাইবেটিকস ও হৃদরোগ সহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। ফুলকপি ওজন কমাতেও দারুন সহায়ক। ফুলকপির প্রতি কাপ রয়েছে মাত্র ২৫ ক্যালোরি। ফুলকপিতে রয়েছে ভিটামিন কে যা হাড়ের বিপাক,রক্তের ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং রক্ত জমাট বাঁধতে অপরিহার্য ভূমিকা রাখে। এছাড়াও ফুলকপিতে পাবেন এক্সিডেন্ট যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
ছবি সংগ্রহীত।
