ডিম খেতে আমরা অনেকেই ভালোবাসি। ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকম রেসিপি। ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় নোনতা,মিষ্টি বা ঝাল বিভিন্ন স্বাদের খাবার। প্রতিদিনের খাবারে ডিম সেদ্ধ, ডিম ভাজা, ডিম পোচ ইত্যাদি থাকেই, চাইলে স্বাদে কিছুটা ভিন্নতা আনতে পারেন। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, ডিমের মাঞ্চুরিয়ান তৈরির রেসিপি। এটি ভারতের খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। ডিমের মাঞ্চুরিয়ান খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি তৈরি করাও সহজ। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, ডিমের মাঞ্চুরিয়ান তৈরির রেসিপি।
ডিমের মাঞ্চুরিয়ান তৈরির উপকরণ:-
- ডিম- ৪টি (সিদ্ধ)
- সবুজ ক্যাপসিকাম- ১টি
- আদা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ- ২টি (বড় কিউব করে কাটা)
- রসুন কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- কাচা মরিচ- ৫-৬ টি (কুঁচি)
- পেঁয়াজ পাতা
ডিম ভাজার উপকরণ :-
- ময়দা- ৩ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
- গোল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ
- লবণ- ১/২ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
- পানি
সস তৈরির উপকরণ :-
- হট টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
- চিনি- ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস- ৩ টেবিল চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
- ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
- পানি- ১ কাপ
- লবণ- স্বাদমত
ডিমের মাঞ্চুরিয়ান তৈরির রেসিপি
গ্রেভি তৈরির উপকরণ :-
- কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ (পানি দিয়ে গুলিয়ে রাখতে হবে)
ডিমের মাঞ্চুরিয়ান তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে চারটি ডিম লম্বা করে চার ভাগে কেটে নিতে হবে।
এবার ময়দা গোলাতে ডিম গুলো ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।
ডিম ভাজা বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।(খেয়াল রাখবেন যেনো ডিম ভেঙে না যায়)
এবার অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন।এবার গরম তেলে রসুনকুঁচি ও আদা কুঁচি হালকা বাদামি করে ভাজুন। এরপর কাঁচা মরিচ কুচি,ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিন।
এবার আগে থেকে তৈরি করে রাখা সস এর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
কিছু সময় পর একটু ঘন হয়ে এলে ডিমগুলো দিয়ে দিন এবং সাবধানে নাড়ুন।
এবার ঘন করার জন্য আগে থেকে গুলিয়ে রাখা কনফ্লাওয়ার অল্প অল্প করে ঢালুন এবং নাড়তে থাকুন।
মাখা মাখা হয়ে এলে এর উপর পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেলো মজাদার ডিমের মাঞ্চুরিয়ান তৈরির রেসিপি। রুটি,পরোটা কিংবা ফ্রাইড রাইস দিয়ে খেতে পারেন মজাদার মাঞ্জুরিয়ান রেসিপিটি।
ডিমকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
ডিমকে বলা হয় সুপার ফুড। ডিমে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন,উচ্চ প্রোটিন ও খনিজ।ডিম চোখের ছানি পড়া রোধে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞরা বলে একজন সুস্থ মানুষ প্রতিদিন একটি ডিম খেতে পারে।
ছবি সংগ্রহীত dhakapost.com।