আমরা অনেকেই চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করি।চিংড়ি মাছ দিয়ে মজার মজার সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় । আপনি কি কখনো দই চিংড়ি রান্না করেছেন? আজ আমরা দেখাতে চলেছি দই চিংড়ি রান্নার রেসিপি। অল্প সময়ে ঘরে বসে তৈরি করে ফেলুন মজাদার দই চিংড়ি। চলুন দেখে আসি দই চিংড়ি রান্নার রেসিপি :-
দই চিংড়ি তৈরির উপকরণ :-
- চিংড়ি- আধা কেজি
- টমেটো কুচি- ১টা
- পেঁয়াজ কুচি- ২টি
- ধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতো
- আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- টক দই- ৩ টেবিল চামচ
- আস্ত জিরা- ১ চা চামচ
- আস্ত গরম মসলা- কয়েকটি
- আস্ত গোলমরিচ- আধা চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া- পরিমাণমতো
- মরিচ গুঁড়া- পরিমাণমতো
- ঘি- পরিমাণমতো
- সরিষার তেল- পরিমাণমতো
- কাঁচা মরিচ- স্বাদমতো
- লবণ ও চিনি-স্বাদ অনুযায়ী।
দই চিংড়ি রান্নার রেসিপি তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে, চিংড়ি মাছের সাথে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে, গোটা গোলমরিচ ও গরম মসলা ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে, জিরেগুড়া দিয়ে দিন, জিরা গুড়া একটু নেড়েচেড়ে, পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি লালচে হয়ে এলে, টমেটো কুচি দিয়ে দিন। টমেটো নরম হয়ে এলে, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ,রসুন বাটা ও আদা দিয়ে দিন। ভালোভাবে নাড়াচাড়া দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিন।
এবার টক দই দিয়ে নেড়ে দিন।চিনি, লবণ, ধনেপাতা কুচি ও পরিমান মতো পানি দিন। মসলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে, নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
এবার ব্লেন্ডারে মসলা গুলো ব্লেন্ড করে নিন। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ব্লেড করা মসলা দিয়ে দিন।প্রয়োজন মত পানি দিন।
এবার ঝোলের উপর ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিন। এইভাবে ১০ মিনিট রান্না করতে থাকুন। মাঝে মাঝে চিংড়ি মাছগুলো নেড়েচেড়ে দিন। নামানোর আগে ঘি মিশিয়ে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার দই চিংড়ি রান্নার রেসিপি। পরিবারের সবাই মিলে গরম গরম ভাত কিংবা পোলাও সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ছবি সংগ্রহীত