বাঙালিরা ভর্তা খুবই পছন্দ করে থাকে। সাদা ভাতের সাথে একটা ভালো ভর্তা হলে একবেলা খাবারে বাঙালির আর বেশি কিছু লাগে না। তাই আজ দেখাতে চলেছি ধনে পাতার ভর্তা রেসিপি।চিতই পিঠা কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে মজাদার ধনেপাতা ভর্তার স্বাদের কথা সবারই জানা।চলুন দেরি না করে দেখি নেয়া যাক, আজকে ধনে পাতার ভর্তা রেসিপি।
ধনিয়া পাতা ভর্তা
ধনে পাতার ভর্তার উপকরণ:-
- সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা- ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ- আধা কাপ (মোটা করে কাটা)
- রসুনের কোয়া- ১০-১২টি
- কাঁচামরিচ- ৭-৮টি
- লেবুর রস- সামান্য
- লবণ- স্বাদ মতো ।
ধনে পাতার ভর্তা রেসিপি তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে ধনেপাতা ধুয়ে একটি কড়াইতে হালকা করে ভেজে নিন।
পানি শুকিয়ে এলে কাঁচা মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ ও হালকা তেল দিয়ে ভেজে নিন।
এবার শিলপাটায় মিহি করে বেটে নিন।
এবার পরিমাণ মতো তেল ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
ব্যাস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার ধনে পাতার ভর্তা রেসিপি।এবার গরম ভাত বা চিতই পিঠার সাথে পরিবেশন করুন।
ধনেপাতা অসাধারণ পুষ্টিগুনে ভরপুর।ধনেপাতায় বৈজ্ঞানিক নাম Coriandrum sativum।ধনিয়া পাতা আমরা সালাদ এবং রান্নার স্বাদ বাড়ানোর কাজে ব্যবহার করি। ধনিয়া পাতায় রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন ‘এ’, ভিটামিন কে থায়ামিন ও রিবোফ্লাভিন ইত্যাদি। ধনেপাতায় রয়েছে এন্টি
ইনফ্ল্যামটেরি যা আমাদের আলসারের মত সমস্যার সমাধান করতে পারে।এতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস। আর্থারাইটিসের সমস্যার সমাধান করতে পারে ধনেপাতা। এছাড়া আমাদের চোখ ভালো রাখতে কাজ করে এই সুপরিচিত সুগন্ধি পাতা।
ছবি সংগ্রহীত।