চিংড়ি, মাছ কিংবা মুরগির কাবাব তো অনেক খেয়েছেন। তবে দই দিয়ে টপ তৈরি করা যায় সে কথা হয়তো অনেকেই জানেনা। দই দিয়ে তৈরি কাবাব খেয়েছেন কি কখনো?দই দিয়ে বানানো এই কাবাব টি বাহির থেকে ক্রিসপি এবং ভেতরে একদম সফট। বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়ে খুব সহজে তৈরি করে ফেলতে পারেন দই কাবাব রেসিপিটি। চলুন দেরি না করে দেখে আসি আজকের দই কাবাব রেসিপি।
দই কাবাব বানানোর রেসিপি
উপকরণ
- টক দই -২ কাপ
- পনির -১/৩ কাপ
- পাউরুটির গুঁড়ো -১/২ কাপ (ভেঙে গুঁড়ো করে নেওয়া)
- পেঁয়াজ কুঁচি -১/৪ কাপ
- আদা বাটা -১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা -১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি -১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি-২/৩টি
- গরম মশলা -১ চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি -১ টেবিল চামচ
- বেসন -২ টেবিল চামচ
- কাজু ও কাঠবাদা-৮/১০ টি
- লবণ-স্বাদমতো
দই কাবাব রেসিপি তৈরির পদ্ধতি
দুই কাপা বানানোর জন্য প্রথমে দুই থেকে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পানি ঝরানোর জন্য আগের রাতে একটি পাতলা কাপড়ে বেঁধে কয়েক ঘন্টা দুই ঝুলিয়ে রেখে দিন। এভাবে দই থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।
পনির ও দই একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণের সাথে একে একে গরম মসলা ধনেপাতা কুঁচি, মরিচ কুঁচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, বেসন ও পাউরুটি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
কিছুটা পাউরুটির গুরো আলাদা করে রেখে দিন।
মেশানো হয়ে গেলে মিশ্রণটি দিয়ে চ্যাপ্টা ও গোল ধরনের টিকিয়া বানিয়ে নিন।
এবার তৈরি করা টিকিয়া গুলো, রেখে দেয়া পাউরুটির গুরোতে গড়িয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম করা হয়ে গেলে, গরম ডুবো তেলে কাবাব গুলো ভেজে নিন। এপাশ ওপাশ করে উল্টিয়ে সোনালী রং করে ভেজে নিন।
ব্যাস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার দই কাবাব রেসিপি। বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন দুই কাবাব বানানোর রেসিপিটি।
ছবি- সংগৃহীত