চিংড়ি দিয়ে নানা রকম মজার খাবার তৈরি করা যায়। চিংড়ি দিয়ে তৈরি যে কোন খাবারই আমরা খুব পছন্দ করে থাকি। চিংড়ি দিয়ে কত রকমের মজার খাবারই তো তৈরি করা যায়। যেমন চিংড়ির মালাইকারি, চিংড়ি স্যুপ, চিংড়ির ভুনা, চিংড়ি ভর্তা ইত্যাদি। তবে আজ আমরা ভিন্ন একটি চিংড়ির রেসিপি দেখাতে চলেছি, তা হলো চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি। স্বাদে ভিন্নতা আনতে ট্রাই করে দেখতে পারেন, মজাদার চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি। বিশেষ কোনো অনুষ্ঠান বা মেহমানদারীতে রাখতে পারেন মজাদার এই কোফতা রেসিপি।চলুন এবার দেখে নেয়া যাক, চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি।
চিংড়ি কোফতা তৈরির উপকরণ :-
- চিংড়ি কিমা করা- ১ কাপ
- বেসন- ১/২ কাপ
- লাল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
- রসুন বাটা- ২ চা চামচ
- ডিম- ১টি
- জিরা গুঁড়া- ২ চা চামচ {টেলে রাখা}
- টমেটো কুঁচি- ১/২ কাপ
- কাজুবাদাম কুঁচি- ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ চা চামচ
- হলুদ- ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা- ২ চা চামচ
- ধনিয়াপাতা কুঁচি- ১ কাপ
- পেঁয়াজ বাটা- ৩ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজের বেরেস্তা- সাজানোর জন্য
- তেল- ৪ টেবিল চামচ
- লবণ– স্বাদমতো
চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি তৈরির পদ্ধতি:-
প্রথমে চিংড়ির কিমার সাথে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, কাজুবাদাম কুঁচি, বেসন, ধনিয়া পাতা কুঁচি ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন।
এবার একটি ডিম ফাটিয়ে মিশ্রনের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণটি দিয়ে গোল গোল বল বানিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে কোফতা গুলো ভালো ভাবে ভেজে নিন।
(গ্রফ তৈরি)
এবার অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার গরম তেলে আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে লাল মরিচের গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া, টমেটো কুচি ও লবন দিয়ে দিন।
একটু পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
এবার এই গ্রেভে মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা কোফতা গুলো দিয়ে দিন।
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট ধমে রাখুন।
ঝোল ঘন হয়ে এলে ধনিয়াপাতা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার চিংড়ি কোফতা কারি রেসিপি। রেসিপিটি দেখতে যেমন আকর্ষণীয় ঠিক তেমনি খেতেও সুস্বাদ। আজই বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন মজার এই রেসিপিটি।
ছবি সংগ্রহীত HM Kitchen