কমবেশি আমরা সবাই খিচুড়ি খেতে পছন্দ করি। চিংড়ি দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়, যার মধ্যে- চিংড়ি ভুনাম লাউ চিংড়ি কিংবা চিংড়ির দোঁপেঁয়াজা অন্যতম। চাইলে চিংড়ি দিয়ে তৈরি করতে পারেন খিচুড়ি। তাই আজ আমরা নিয়ে এসেছি চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি। অনেকেই চিংড়ি খিচুড়ি পছন্দ করে থাকে।আজ আমাদের থেকে মজাদার রেসিপি টি জেনে বাড়িতে বসেই তৈরি করে ফেলুন মজাদার খিচুড়ি। চলুন দেরি না করে দেখে আসি আজকের চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি :-
চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি
চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার উপকরণ :-
- চিংড়ি- আধা কেজি
- ডিম- ১টি
- মরিচ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
- পোলাওর চাল- ২ কাপ
- আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
- মসুর ডাল- আধা কাপ
- মুগ ডাল- ১ কাপ
- ডিম- ১টি
- তেল- পরিমাণমতো
- হলুদ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো।
চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি :-
প্রথমে চিংড়ি গুলো কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
এবার চিংড়ির সাথে হলুদ, মরিচ গুঁড়া, আদাবাটা, ডিমের সাদা অংশ এবং লবন একসাথে মাখিয়ে মেরিনেট তৈরি করে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মেরিনেট করে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে চাল দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে থাকুন। চাল থেকে ভাজা ভাজা গন্ধ বের হলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন।
এবার বেরেস্তা এবং লবণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চাল আদা সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ভেজে রাখা চিংড়িগুলো ছেড়ে দিন।
কয়েকটি কাঁচামরিচ ফালি করে ছেড়ে দিন। এভাবে আরো পাঁচ মিনিট রান্না করে, চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেলো মজাদার চিংড়ি খিচুড়ি রান্নার রেসিপি। আজই বাড়িতে মজাদার রেসিপিটি প্রস্তুত করে ফেলুন।
চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান আছে। এতে আছে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম যা ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। অর্থাৎ ক্যানসার প্রতিরোধে চিংড়ি অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
ছবি- সংগৃহীত jagonews24.com ।
