তেহারি খেতে কার না ভালো লাগে বলেন। তেহারি রান্নার রেসিপি, জানা থাকলে খুব সহজেই এবং অল্প সময়েই তৈরি করে ফেলা যায় সুস্বাদু তেহারি।বাড়ির ছোট বাচ্চারা প্রায় তেহারি খাওয়ার বায়না করে। তাই আজ আমরা নিয়ে এসেছি মুরগির তেহারি রান্নার রেসিপি। চলুন দেরি না করে দেখে আসি, মুরগির তেহারি রান্নার রেসিপি:-
তেহারি রান্নার উপকরণ :-
- মুরগির মাংস- দেড় কেজি
- আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
- মুরগির মাংসের কিউব- ২ টুকরা
- চাল- ১ কেজি
- সাদা গোলমরিচ- আধা চা চামচ
- সয়াবিন তেল- ১ কাপ
- দারুচিনি- এলাচ ৪টি করে
- কাঁচা মরিচ- ১৪-১৫টা
- টক দই- ১ কাপ
- পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ
- কেওড়ার পানি- ২ টেবিল চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো।
মুরগির তেহারি রান্নার রেসিপি
তেহারি রান্নার পদ্ধতি :-
প্রথমে মুরগির মাংসের সাথে পেঁয়াজ রসুন দই এবং সামান্য লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে মেরিনেট তৈরি করুন। মেরিনেট করে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
এবার গোল মরিচ, দারুচিনি, এলাচ, জয়ফলজয়ত্রী হালকা করে ভেজে গুড়ো করে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মেরিনেট করে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। হালকা করে পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করতে থাকুন। পানি শুকিয়ে তেলের উপর উঠে আসলে গুড়া মসলা দিয়ে নামিয়ে নি।
এবার অন্য একটি পাত্রে চালের দেড় গুন পানি ফুটিয়ে, তাতে আধা কাপ তেল, দারুচিনি বাটা, এলাচ, লবণ, মাংসের কিউব এবং চাল দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিন।
এবার কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন। ১০ মিনিট এভাবে রান্না করার পর পোলাওয়ের উপর মুরগির মাংস দিয়ে দিন। পোলাওয়ের সাথে মুরগির মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার কেওড়াজল ছিটিয়ে দিন। এভাবে আরো বিশ মিনিট রেখে দেন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার মুরগির তেহারি রান্নার রেসিপি। পরিবারের সবাই মিলে গরম গরম মুরগির মাংসের তেহারি উপভোগ করুন।
ছবি সংগ্রহীত