বুটের ডাল আমাদের অনেকের কাছেই খুব পছন্দের। বাড়িতে প্রায়ই বুটের ডালের রেসিপি তৈরি করা হয়। বুটের ডাল যেমন সুস্বাদু হয়ে থাকে, তেমনি বুটের ডালের উপকারিতা রয়েছে অনেক।বুট বা ছোলাকে বলা হয় দানাদার শক্তিশালী খাদ্যশস্য। ছোলায় আছে ভিটামিন সি ও খনিজ লবণ। এছাড়াও রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস ও প্রচুর প্রোটিন। নিয়মিত বুট খেলে খাদ্যনালীর ক্যান্সার হওয়ার আশঙ্কা কমে যায়। এছাড়াও বুটের ডালের আমিষের পরিমাণ মাছ ডিম বা মাংসের আমিষের পরিমাণের প্রায় সমান। আজ আমরা দেখাতে চলেছি বুটের ডাল রান্নার রেসিপি । ভাত পোলাও রুটি কিংবা পরোটা যাই হোক না কেন, বুটের ডাল এর সাথে জমে বেশ। চলুন দেরি না করে দেখে আসি, আজকের বুটের ডাল রান্নার রেসিপি :-
বুটের ডাল রান্নার রেসিপি
বুটের ডাল রান্নার উপকরণ:-
- বুটের ডাল -১ কাপ
- কাঁচামরিচ চিড়ে নেয়া -৩/৪ টি
- নারকেল দুধ -১ কাপ
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া -২ চা চামচ
- তেল -১ টেবিল চামচ
- ঘি -১ টেবিল চামচ
- পাঁচফোড়ন -১/২ চা চামচ
- লবণ -স্বাদমত ।
বুটের ডাল রান্নার পদ্ধতি:-
বুটের ডাল রান্নার আগে ৭-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে দুই কাপ পানি, পাঁচ ফোঁড়ন গুড়া ১চা চামচ, নারকেল দুধ , এক কাপ ডাল, এবং স্বাদ মতো লবন নিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে বাকি পাঁচফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া দিয়ে দিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম করা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
এবার তেলের উপর পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন। পাঁচফোড়ন দিয়ে ডালে ফোরন দিন।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার বুটের ডাল রান্নার রেসিপি। বুটের ডালে আশ রয়েছে অনেক। এ আশ কোষ্ঠকাঠিন্যে উপকারী। এতে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। এছাড়াও রক্তে চর্বি কমাতেও সাহায্য করে বুটের ডাল।বুটের ডাল অস্থির ভাবও দূর করে থাকে।
ছবি সংগ্রহীত
