Rasel Hasan Abir

অতিথি আপ্যায়ন কিংবা বিকেলের নাস্তায় ঝটপট স্নেক্সে কি তৈরি করবেন তা নিয়ে অনেকেই চিন্তিত থাকেন। তাই আজ আপনাদের দেখাতে চলেছি …

বিস্তারিত পড়ুন

প্রতিদিনই সকালের নাস্তায় রুটি বা পরোটার সাথে আমরা ডিম খেয়ে থাকি। প্রতিদিনই এই একই ভাবে ডিম ভাজির খেতে কার ভালো …

বিস্তারিত পড়ুন

প্রায়ই আমরা বাড়িতে মুরগির মাংস রান্না করে থাকি। সঠিক রেসিপি জানা না থাকার কারণে আমরা অনেকেই মাংসে ঠিকঠাক স্বাদ আনতে …

বিস্তারিত পড়ুন

শীতকালে নানা রকম সবজি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ভর্তার আইটেম করা হয়।তার মধ্যে মুলা ভর্তা অন্যতম। মুলায় রয়েছে প্রচুর মাত্রায় পটাশিয়াম …

বিস্তারিত পড়ুন

আমাদের বলা হয় মাছে ভাতে বাঙালি। মাছের যে কোন পদই আমাদের অনেক পছন্দের। আজ আমরা দেখাতে চলেছি মাছের চপ রেসিপি। …

বিস্তারিত পড়ুন

কাবাব আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করে থাকি। সাধারণত আমরা রেস্টুরেন্ট থেকে চিকেন বা বিফ কাবাব খেয়ে থাকি। আপনারা চাইলেই খুব …

বিস্তারিত পড়ুন

প্রতিদিনের খাবারের রুটিনে ভর্তার বিকল্প নেই।স্বাদ ও পুষ্টিগুণে ভরপুর শিম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার শিম ভর্তা রেসিপি।শিম ও শিমের …

বিস্তারিত পড়ুন

কমবেশি আমরা সবাই কাবাব পছন্দ করে থাকি। চিকেন কাবাব তো কম বেশি সবাই খেয়েছেন! তবে কখনো মাছেরর টিক্কা খাওয়া হয়েছে …

বিস্তারিত পড়ুন

কাবাব তো কত ধরনেরই হয়!মাংসের কাবাব, সবজির কাবাব বা মাছের কাবাব।তবে আজ আমরা দেখাতে চলেছি, ফিশ আচারি কাবাব রেসিপি।দুপুরের গরম …

বিস্তারিত পড়ুন

ভোজন বিলাসী বাঙালিদের যেকোনো উৎসব বা অনুষ্ঠানে পোলাও মাংস না হলেই নয়। বারবার একই ধরনের রেসিপি খেতে আর ভালো লাগে বলেন। কত ধরনের রেজালা রেসিপি তো দেখেছেন? যেমন : চিকেন রেজালা, বিফ রেজালা রেসিপি, গরুর মাংসের রেজালা।তাই আজ আমরা উপস্থিত হয়েছি খাসির মাংসের শাহী রেজালা নিয়ে।চলুন কথা না বলে দেখে আসি, খাসির মাংসের শাহী রেজালা।  মাটন রেজালা উপকরণ :- খাসির মাংসের শাহী রেজালা রান্নার পদ্ধতি :- প্রথমে মাংসের টুকরোর সাথে মরিচের গুঁড়া, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা, আদা বাটা, টক দই, এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে মেরিনেট তৈরি করুন। মেরিনেট করা হয়ে গেলে এক ঘন্টা রেখে দিন।  এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন, তেল গরম হয়ে গেলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে দিন। এবার মিনিট করে রাখা মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।  এবার এক এক করে জিরা গুড়া, হলুদ গুঁড়া এবং বাকি সব মসলা দিয়ে দিন। শুধু বেরেস্তা, বাদাম বাটা, কাঁচা মরিচ রেখে দিন। যদি রেজালা সাদা রাখতে চান তবে হলুদ গুঁড়া ব্যবহার করবেন না।  এবার অল্প আগুনে ভালোভাবে মাংস কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে দু কাপ গরম পানি দিয়ে দিন।ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ৩০ মিনিট ধরে সেদ্ধ করতে থাকুন। এবার পেয়াজ বেরেস্তা, বাদাম এবং কাঁচামরিচ দিয়ে দিন।এবার আরো পাঁচ থেকে দশ মিনিট এভাবেই রেখে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার খাসির মাংসের শাহী রেজালা। ফ্যামিলির সবাই মিলে মজাদার রেসিপি টি উপভোগ করুন। রান্না শেষে কমেন্ট করতে ভুলে যাবেন না। …

বিস্তারিত পড়ুন