চট্টগ্রামের বিখ্যাত ও সুস্বাদু পানীয় হলো বোরহানি। সাধারণত ভারী খাবারের পর বা দিনের ক্লান্তি দূর করতে বোরহানি খাওয়া হয়। তবে বোরহানি খাওয়ার উপকারিতা আমরা অনেকেই জানিনা। অনেক ডাক্তার বা পুষ্টিবিদরা বোরহানি খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকি। টক-ঝাল স্বাদের বোরহানি যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনি পুষ্টিগুনেও শরীরের জন্য উপকারী। চলুন জেনে নেই, বোরহানি খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে :-
বোরহানি খাওয়ার উপকারিতা
- বোরহানি তৈরির প্রধান উপকরণ টক দই যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
- বোরহানি খেলে দ্রুত পেট ঠান্ডা হয় এবং দ্রুত খাবার হজম হয়।
- এছাড়াও বোরহানিতে ব্যবহৃত কাঁচা মরিচে থাকে ভিটামিন সি যা রক্ত পরিষ্কার রাখে।
- বোরহানি শরীরের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়িয়ে হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
- শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। শরীরে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া নামক উপকারী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে। হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
আরও পড়ুন:- রুহ আফজা সিরাপ
সুস্বাস্থ্যের বিচারে বোরহানি খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে অনেক। রোজা রেখে সারা দিনের ক্লান্তি দূর করতে বোরহানির জুড়ি মেলা ভার। চলুন দেখে আসি বোরহানি বানানোর রেসিপি :-
বোরহানি তৈরির উপাদান
- ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ
- পুদিনা পাতা- আধা কাপ
- টক দই- ২ কাপ
- কাঁচামরিচ- ৪টি
- ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
- জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
- বিট লবণ- ১ চা চামচ
- চিনি- ৩ চা চামচ
- লবণ- আধা চা চামচ।
বোরহানি বানানোর রেসিপি
প্রথমে ব্লেন্ডারে ভাজা ধনে গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি, বিট লবণ, ধনেপাতা কুঁচি, পুদিনা পাতা, টকদই, গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি ও পানি সহ সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল সুস্বাদু বোরহানি বানানোর রেসিপি। ঠান্ডা বোরহানি খেতে চাইলে কিছু সময় ফ্রিজে রেখে দিন। বোরহানি খাওয়ার উপকারিতা অনেক৷
ponamas। পোনামাছ। বোরহানি খাওয়ার উপকারিতা। বোরহানি বানানোর রেসিপি।
ছবি সংগ্রহীত।