চাট মসলার গুঁড়া একটি টক-ঝাল স্বাদের মিশ্রণ, যা গুঁড়া ও আস্ত বিভিন্ন মসলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি। চাট মসলা যেকোনো রান্নার স্বাদ নিমিষেই বদলে দিতে পারে। তরকারি, স্ন্যাক্স, সালাত, চটপটি এমনকি কিছু কিছু ডালেও চাট মশলা ব্যবহার করলে স্বাদ বেড়ে যায় দ্বিগুণ। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, চাট মসলা তৈরির রেসিপি। আমরা সাধারণত বাজার থেকে চাট মসলার প্যাকেট কিনে আনি। প্যাকেট খোলার পর বাতাসের স্পর্শে এলে মসলা দলা পাকিয়ে যায় এমনি কমতে থাকে মসলার স্বাদ। কিন্তু বাড়িতে বানানো চাট মসলার এসব কোনো সমস্যা হয় না। বাড়িতে বানানো চাট মসলা (chat masala) সংরক্ষণ করে ছয় মাস পর্যন্ত খেতে পারেন। চলুন এবার দেখে আসি, চাট মসলা তৈরির রেসিপি :-
আরও পড়ুন:- টোপা কুলের চাটনি রেসিপি
চাট মসলা কি কি দিয়ে তৈরি হয়
- শুকনা মরিচ- ১২টি
- লবঙ্গ- ১০টি
- মৌরি- ১টেবিল চামচ
- রাঁধুনি-১ টেবিল চামচ
- জিরা- ৩ টেবিল চামচ
- ধনে- ২ টেবিল চামচ
- গোটা গোল মরিচ- ১ টেবিল চামচ
- বিট লবণ- ৩ টেবিল চামচ
- পাঁচফোড়ন- দেড় টেবিল চামচ
- লবণ- ১ টেবিল চামচ।
চাট মসলা তৈরির রেসিপি
চাট মসলা কিভাবে বানায় how to make chat masala
প্রথমে সবগুলো উপকরণ শুকনো ফ্রাই পেনে বা তাওয়ায় মুচমুচে করে ভেজে নিন। ( খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়)।
এবার সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়ো করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু চট মসলা।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল টক-ঝাল চাট মসলা তৈরি রেসিপি।
চাট মশলার ব্যবহার
চাট মসলা সাধারণত চটপটি, সালাদ, তরকারি, স্নাক্স, ডাল, স্যান্ডউইচ, আলু, যেকোনো ভাজি, পিজ্জা, সরবত ইত্যাদির সাথে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এছাড়া অনেকে পানিপুরি, ভেলপুরি, সেভপুরি, চাট ফল ইত্যাদির সাথেও চাট মসলা মসলা ব্যবহার করে থাকে। যে কোন খাবারের স্বাদ বাড়াতে চাট মসলা ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
ponamas। পোনামাছ। chaat Masala recipe। চাট মসলা তৈরির রেসিপি।
ছবি সংগ্রহীত।
