ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় অনেক সুস্বাদু রেসিপি। তার মধ্যে অন্যতম ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি ( Ilish Macher Jhol Recipe) ।তা যদি হয় কুমড়ো দিয়ে, তাহলে তো কথাই নেই। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি খেতেও বেশ সুস্বাদু। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি :-
আরও পড়ুন : চিকেন সসেজ রেসিপি
ইলিশ মাছের ঝোল তৈরির উপকরণ :-
- ইলিশ মাছ- ৫০০গ্রাম
- জিরা- ১চা চামচ
- মিষ্টি কুমড়ো- ২৫০গ্রাম
- আদা- ৩০গ্রাম
- কাঁচা মরিচ -৪/৫টি
- সরিষার তেল- পরিমান মতো
- পানি-পরিমান মতো
- হলুদ গুড়ো- প্রয়োজন মতো
- কালো জিরা- ১/২ চা চামচ
- তেজ পাতা-১টি
- শুকনো মরিচ-৪টি
- লবন- স্বাদ মতো।
ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি
ইলিশ মাছের ঝোল রান্নার পদ্ধতি ( how to make ilish macher jhul recipe) :-
১) প্রথমে ইলিশ মাছের সাথে সরিষার তেল, হলুদ ও সামান্য লবণ ভালো ভাবে মাখিয়ে ম্যারিনেট তৈরি করে নিন। মাখনো হয়ে গেলে এভাবে কিছু সময় রেখে দিন।
২) এবার একটি বাটিতে পানি নিয়ে তাতে আদা, কাঁচা মরিচ, জিরা দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার পাটায় বেটে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।।
৩) এবার একটি কড়াইতে সরষে তেল গরম করে নিন। তেল গরম করা হয়ে গেলে তাতে ইলিশ মাছ গুলো ভেজে নিন।
৪) এবার একটি তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ, তেজপাতা ও কালোজিরা দিয়ে দিন। একটু ভাজা হয়ে গেলে, আগে থেকে কেটে রাখা কুমড়ো ফালি গুলো দিয়ে দিন। এবার কুমড়ো গুলোকে আধা সিদ্ধ করে ভেজে নিন।
৫) কুমড়ো ভাজি হয়ে গেলে আগে থেকে তৈরি করে রাখা মসলার পেস্ট দিয়ে দিন। ভালোভাবে পেস্ট মিশিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার এক চা চামচ হলুদ গুড়ো দিয়ে দিন।
৬) এবার স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন ঝোল যেন একদম পাতলা হয়। কুমড়ো গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে এবার ভেজে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিন। উপরে তেল ভেসে উঠলে কয়েকটি কাঁচা মরিচ ফালি করে দিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি ( ilish macher jhul recipe) । গরম গরম সাদাভাতের সাথে পরিবেশন করুন কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছ।
ponamas। পোনামাছ। কুমড়ো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি। ilish macher jhul recipe।
ছবি সংগ্রহীত।
