দুপুরের রোদে গরম গরম ফুলকো লুচি খাওয়ার মজাই আলাদা। ছুটি বা উৎসবের দিন মানেই ফুলকো লুচি আর আলুর দম বা মাংস। আবার পূজার মতো উৎসবে খাবারের আয়োজনে লুচি তো থাকবেই। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, সুজির লুচি রেসিপি ( Sujir Luchi Recipe) । সেরা জলখাবারের মধ্যে সুজির লুচি রেসিপি একটি।তবে বেশি ময়দা শরীরের জন্য ভালো না। তাই বানিয়ে খেতে পারেন সুজি লুচি (Sujir Luchi)। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, সুজির লুচি তৈরির রেসিপি:-
সুজির লুচি তৈরির উপকরণ :-
- সুজি -১কাপ
- ঘি- ১ চা চামচ
- ময়দা ২কাপ
- আজয়াইন -১ চা চামচ
- তেল -২ চা চামচ
- হিং- ১/২ চা চামচ
- চিনি- ১চা চামচ
- পানি -৩কাপ
- লবন- স্বাদ মতো ।
সুজির লুচি রেসিপি
সুজির লুচি তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে একটি বাটিতে এক কাপ সুজি ও তিন কাপ পানি নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
পানির সাথে সুজি ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।
এবার অন্য একটি পাত্রে ১.৫ কাপ ময়দা ও ১চা চামচ আজয়াইন মিশিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে ১চা চামচ ঘি, দুই চামচ সাদা তেল ও ১/২ চামচ হিং দিয়ে ভালো করে গরম করে নিন। হিং থেকে গন্ধ বের হলে এই মিশ্রণ ময়দার মধ্যে দিয়ে দিন।
এবার এই ময়দায় এক চা চামচ চিনি ও সামান্য লবণ দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা সুজি, ময়দার মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নরম করে মাখিয়ে নিন। ময়দা নরম করে মাখানো হয়ে গেলে, এর উপরে আরো সামান্য একটু তেল দিয়ে ভালো করে ঠেসে ঢাকনা দিয়ে দশ মিনিট ঢেকে রাখুন।
এবার লুচি তৈরির জন্য ময়দা দিয়ে লেচি কেটে নিন। এবার লেচি গুলোকে বেলে লুচির আকার গড়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে একে একে লুচি গুলো ছেড়ে ভেজে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার সুজির লুচি রেসিপি। এবার গরম গরম সুজির লুচি পরিবেশন করুন আলুর দম বা মাংসের সাথে। দেরি না করে আজই বাসায় প্রস্তুত করে ফেলুন।
ছবি সংগৃহীত Manha Recipes।