অনেক রকম বরফি তৈরি করে খেয়েছেন নিশ্চয়ই। কাজু বরফি, সুজির বরফি বা নারকেলের বরফি ইত্যাদি আমরা কম বেশি সবাই খাই।তবে কখনো অরেঞ্জ বরফি (Orange Barfi) ট্রাই করে দেখেছেন কি? কমলা লেবু খেতে আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করি। পুষ্টিতে ভরপুর কমলা দিয়ে তৈরি করা যায় চমৎকার স্বাদের বরফি। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, অরেঞ্জ বরফি রেসিপি। এটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি খেতেও বেশ সুস্বাদু। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, অরেঞ্জ বরফি তৈরির রেসিপি।
অরেঞ্জ বরফি রেসিপি তৈরির উপকরণ :-
- মিল্ক পাউডার- ১ কাপ
- কমলালেবুর পাল্প- ১ কাপ
- বেসন- ১/২ কাপ
- চিনি- ১/২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- ঘি- ৩ টেবিল চামচ
- তরল দুধ- ১ কাপ।
অরেঞ্জ বরফি তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে একটি কড়াইতে তরল দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। দুধ ভালো ভাবে ঘন হয়ে এলে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন।
এবার চিনি ও কমলালেবুর পাল্প দিয়ে ভালোভাবেই নাড়াচাড়া করুন।
এবার ঘি ও বেসন দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এভাবে সব উপকরণ গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। বরফি মিশ্রণটি আঠালো ও শুকনো হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে, ঠান্ডা করে নিন।
এবার একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে নিন। এবার ট্রেতে মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে বিছিয়ে নিন।
এবার ট্রে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ভালোভাবে জমে গেলে আপনার পছন্দ মতো বরফি কেটে দিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার অরেঞ্জ বরফি রেসিপি। এবার পরিবারের সাথে অরেঞ্জ বরফি রেসিপি টি উপভোগ করুন। রেসিপিটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি কিন্তু বেশ সুস্বাদু।
কমলা খাওয়ার উপকারিতা
ভিটামিন সি এর অন্যতম শক্তিশালী উৎস হচ্ছে কমলা। কমলায় থাকা ডায়েটারি ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে অন্তকে সুস্থ রাখে। এছাড়া কমলা লেবু হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কয়েক ধরনের ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। নিয়মিত কমলালেবু খেলে দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকে। কমলায় থাকা ক্যালসিয়াম হাড় এবং পেশি কে শক্তিশালী রাখে। এছাড়া কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখে কমলা।
ছবি সংগ্রহীত।
