চিকেন খেতে কম বেশি আমরা সবাই পছন্দ করি। মুরগি দিয়ে অনেক ধরনের মজার খাবার তৈরি করা যায়। তার মাঝে চিকেন টিকিয়া অন্যতম। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি চিকেন টিকিয়া তৈরির রেসিপি। বিরিয়ানি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে চিকেন টিকিয়া হলে খেতে লাগে বেশ। বিকেলের নাস্তায় ও রাখতে পারেন চিকেন টিকিয়া রেসিপি। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক চিকেন টিকিয়া তৈরির রেসিপি :-
চিকেন টিকিয়া তৈরির উপকরণ :-
- মুরগির বুকের মাংস – ৫০০ গ্রাম
- জিরা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
- ডিম- ১টি
- ছোলার ডাল- ১/২ কাপ
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- তেল- ভাজার জন্য
- লবণ- স্বাদ অনুযায়ী ।
চিকেন টিকিয়া তৈরির রেসিপি
চিকেন টিকিয়া তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে ছোলা ডাল সিদ্ধ করে নিন। এরপর মুরগির বুকের মাংস মিহি কিমা করে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার গরম তেলে জিরা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, চিকেন কিমা, গরম মসলার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিন।
মুরগির মাংসের কিমার সাথে সব মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। চিকেন কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে নিন।
মিশ্রণটি ঠান্ডা করে, সেদ্ধ ছোলার ডাল মিশিয়ে নিন।
এবার গোলমরিচের গুঁড়ো, কাঁচামরিচ কুঁচি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি ডিম ফাটিয়ে নিয়ে চিকেনের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন।সব উপকরণ একসাথে ভালো ভাবে চটকে নিন।
এবার হাতের তালুতে একটু তেল মেখে এই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে টিকিয়ার আকার দিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার গরম তেলে আস্তে আস্তে টিকিয়া গুলো ছেড়ে দিন।
গরম তেলে চিকেন টিকিয়া গুলো ভেজে তুলে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার চিকেন টিকিয়া তৈরির রেসিপি। পছন্দের সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার চিকেন টিকিয়া রেসিপি।তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন মজাদার চিকেন টিকিয়া।
ছবি সংগ্রহীত।