শীত আসলেই পিঠা পুলি তৈরির ধুম পড়ে যায়। রসালো পিঠা খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। শীতের সব পিঠার মধ্যে দুধ পুলি পিঠা বেশ জনপ্রিয়। ভেতরে খেজুর গুড় ও নারিকেলের সুমিষ্ট পুর আর বাইরে চালের গুড়া দিয়ে তৈরি তুলতুলে আবরণ।এমন সুস্বাদু পিঠা তৈরির জন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি দুধ পুলি পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি।দুধ পুলি পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি তৈরি করাও সহজ। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, দুধ পুলি পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি :-
দুধ পুলি পিঠা তৈরির উপকরণ :-
- চালের গুঁড়া- ২ কাপ
- নারিকেল কুচি- ১ কাপ
- এলাচ- ৫টি
- চিনি- ৪ চা চামচ
- লবঙ্গ- ২টি
- গুড়- আধা কাপ
- তেল- ৩ চা চামচ
- পানি- ৪ কাপ
- দুধ- ২ লিটার।
দুধ পুলি পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি
দুধ পুলি পিঠা তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে একটি পাত্রে পানি গরম করে নিন। এবার গরম পানিতে ১চামচ তেল ও ২ চামচ চিনি দিয়ে দিন।
চিনি গলে গেলে চালের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।পানি পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত এভাবে নাড়তে থাকুন। সেদ্ধ করা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার গরম তেলে নারিকেল,লবঙ্গ ও এলাচ দিয়ে দিন। এভাবে পাঁচ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।
ডো থেকে আটা নিয়ে গোল করে পুরির মতো আকৃতি দিন। এবার তার ভিতর নারিকেল ও গুঁড় দিয়ে ভাঁজ করে ভালোভাবে আটকে দিন।
এবার একটি পাত্রে দুধ ঘন করে জ্বাল দিয়ে তাতে চিনি মিশিয়ে দিন। এবার দুধে পিঠা দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট চুলায় অল্প আঁচে রান্না করে নামিয়ে নিন।
ব্যাস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার দুধ পুলি পিঠা তৈরি সহজ রেসিপি। এবার গরম গরম সুস্বাদু দুধ পুলি পিঠা পরিবেশন করুন।
ছবি সংগ্রহীত।