প্রায়ই আমরা বাড়িতে মুরগির মাংস রান্না করে থাকি। সঠিক রেসিপি জানা না থাকার কারণে আমরা অনেকেই মাংসে ঠিকঠাক স্বাদ আনতে পারিনা। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি মুরগির মাংসের রেসিপি। মুরগির মাংস খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যসম্মত বটে। চলুন দেরি না করে দেখে আসি আজকের মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি।
মুরগির মাংস রান্নার উপকরণ :-
- মুরগির মাংস- ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুচি- এক কাপ
- আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
- কালো এলাচ- ১ টা
- এলাচ- ৪/৫ টা
- দারুচিনি- ৩/৪ টুকরা (হাফ ইঞ্চি পরিমাণ)
- লবঙ্গ-গোল মরিচ- ৪/৫ টা করে
- তেজপাতা- ৩/৪ টা
- রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
- মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
- তেল- হাফ কাপ
- জিরা গুঁড়া- হাফ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া- হাফ চা চামচ লবণ- স্বাদমতো।
মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরির পদ্ধতি:-
প্রথমে একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা সহ সব গোটা মসলা দিয়ে দিন।
এবার গরম তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন।
এবার এতে বাটা মসলা দিয়ে একটু ভেজে গুঁড়া মসলা ও অল্প পানি দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হয়ে গেলে মুরগির মাংস দিয়ে আবার কষাতে থাকুন।
কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন। (মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন)
মাংসের ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যাস প্রস্তুত হয়ে গেল মুরগির মাংসের রেসিপি। রেসিপিটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি সময় ও লাগে খুব কম। দেখলেন তো কত সহজ মুরগির মাংস রান্না রেসিপি। দেরি না করে আজই বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন মজার রেসিপিটি।
ছবি সংগ্রহীত