চিকেন স্যুপ খেতে লাগে বেশ আর এই স্যুপ আমাদের শরীরের জন্যও খুব ভালো। অনেকেই হয়তো চিকেন স্যুপ রেসিপি ঝামেলার মনে করে থাকে। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন স্যুপ রেসিপি। যারা ওজন কমাতে চাইছেন তারা রোজ নিয়ম করে খেতে পারেন এই স্যুপটি।ওজন কমানোর পাশাপাশি হজমেও সাহায্য করে চিকেন স্যুপ রেসিপি। দেরি না করে দেখে আসি, সুস্বাদ চিকেন স্যুপ রেসিপি বানানোর নিয়ম।
চিকেন স্যুপ তৈরির উপকরণ :-
- পানি – ৩ থেকে ৪ কাপ
- বোনলেস চিকেন পিস (ছোট করে কাটা) – ১৫০ গ্রাম
- গোলমরিচ- ১/৩ চা চামচ
- বাটার- ১ টেবিল চামচ
- ডিম- ১টি
- লেবুর রস- ৩ টেবিল চামচ
- টেস্টিং সল্ট- ২/৩ চিমটি
- আদা (পাতলা স্লাইস করে কাটা)- ৫ থেকে ৬টি
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- রসুন (পাতলা স্লাইস করে কাটা)- ৪ থেকে ৫টি
- পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
- টমেটো (পেস্ট করে রাখা) – ৪/৫টি
- গাজর (কুচি করা) – ১ কাপ
- অলিভ অয়েল- পরিমাণ মত স্বাদমতো লবণ
চিকেন স্যুপ রেসিপি তৈরির প্রণালী:-
প্রথমে একটি কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিন।
ছোট করে কেটে রাখা চিকেনগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
এবার গরম তেলে চিকেনগুলো ছেড়ে দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন।
এবার গোলমরিচ,রসুন বাটা ও আদা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিন।
এভাবে ১০থেকে১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন,ফুটে উঠার পর্যন্ত।
যখন তেল উপরে ভেসে উঠবে এখন চুলা বন্ধ করে দিন। রেডি হয়ে গেল চিকেন স্টক।
এবার একটি বাটিতে চিকেনের পিস গুলো চিকেন স্টক থেকে আলাদা করে নিন।এবার অন্য একটি বাটিতে চার চা চামচ চিকেন স্টক দিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণের সাথে একটি ডিম ভেঙে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে বাটার দিয়ে গলিয়ে নিন।এবার কড়াইতে রসুন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। রসুন ভাজা বাদামি হয়ে এলে, তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে দিন।
এবার স্বাদমতো লবণ ও গাজর কুচি দিয়ে কিছু সময় নেড়ে দিন।
এবার চিকেনের টুকরোগুলো ও চিকেন স্টক দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে প্রয়োজন অনুযায়ী স্বাদমতো টেস্টি সল্ট ও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর লেবুর রস ও ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
ব্যাস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার চিকেন স্যুপ রেসিপি টি।স্যুপটি যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুনেও ভরপুর। আজই বাড়িতে মজাদার ট্রাই করে দেখুন। আল্লাহ হাফেজ।
ছবি সংগ্রহীত
