মুরগি নিয়ে তো অনেক রেসিপি দেখেছেন। একই রেসিপি বারবার খেতে কার ভালো লাগে বলেন। স্বাদটাকে ভিন্ন করতে তাই আজ দেখাবো এক ভিন্ন মুরগির রেসিপি। মুগ ডাল দিয়ে মুরগির মাংস ভুনা খেয়েছেন কি কখনো? একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। আমাদের সবার বাসায় কমবেশি মুরগির মাংস আর ডাল থাকে। তাই খুব সহজেই এই রান্নাটি করা যায়। চলুন দেখে আসি মুগ ডাল দিয়ে মুরগির মাংস ভুনা রেসিপি :-
মুগ ডাল দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার উপকরণ :-
- মুগ ডাল – দেড় কাপ
- মুরগি একটি -(ছোট পিস করে কেটে নেয়া )
- কাঁচা মরিচ – ৭/৮ টি
- রসুন বাটা – এক টেবিল
- তেল- আধা কাপ
- চামচ মরিচ গুঁড়া – এক চা চামচ
- জিরার গুঁড়া– আধা চা চামচ
- রসুন বাটা – এক টেবিল
- চিনি – এক চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি -আধা কাপ
- হলুদ গুঁড়া -আধা চা চামচ
- ধনে গুঁড়া -এক চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – দেড় চা চামচ
- দারুচিনি – দুই টুকরো
- তেজপাতা – দুটি
- লবন -স্বাদ মতো ।
মুগ ডাল দিয়ে মুরগি রান্নার নিয়ম:-
( প্রথম থেকেই মুগডাল ভেজে রাখবেন)
একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, এলাচ ফোড়ন, দারুচিনি, তেজপাতা হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর সব গরম মসলা এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে, মুরগির টুকরা গুলো দিয়ে আরো সাত মিনিট অল্প আগুনে রান্না করুন। মুরগির মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে গেলে, তাতে ডাল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে, পরিমাণ মতো পানি দিয়ে কষাতে থাকুন।
পাঁচ মিনিট পর চিনি কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ঢেকে রাখুন, মনে রাখবেন পানি বেশি শুকিয়ে ফেলা যাবে না, ডাল এমনি পানি শুষে নিবে।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মুগ ডাল দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি। রান্না শেষে পরিবারের সবাই মিলে মজার রেসিপিটি উপভোগ করুন।
ছবি- সংগৃহীত