চারিদিকে এখন অন্যরকম আবহাওয়া। কারণ রমজান মাস আসতেই আমাদের পরিবেশ পাল্টে যায়। রোজার ইফতারের জন্য ডিম চপ, বেগুনি, আলুর চপ সহ বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা হয়ে থাকে। আর এসব খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয় বেসন। বেসন কিভাবে তৈরি করে তা আমরা অনেকেই জানিনা। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, বেসন তৈরি করার রেসিপি। আমরা বাজার থেকে যে বেসন কিনে খাই তা খুব একটা স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। এছাড়াও বাসায় তৈরি করা বেসন তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক বেসন তৈরি করার রেসিপি :-
বেসন তৈরি করার রেসিপি
বেসন তৈরির উপকরণ :-
- বুটের ডাল বা ছোলা- ১কাপ
- পোলাও চাল- ২ টেবিল চামচ।
বেসন তৈরির পদ্ধতি :-
১) প্রথমে বুটের ডাল ও চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি শুকিয়ে নিন।
২) এবার একটি প্যানে মাঝারি আঁচে বুটের ডাল ও চাল ভাজতে থাকুন । কিছু সময় ভাজার পর একটা মুখে দিয়ে দেখুন, যদি সহজেই ভেঙে যায় তাহলে নামিয়ে ফেলুন।
৩) এবার ভাজা ডাল ও চাল নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এবার ব্লেন্ডারে চাল ও ডাল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। (এ সময় ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন)
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল বেসন তৈরি করার রেসিপি। এবার বেসন বোয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন। ঘরে তৈরি করা এই বেসন তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন।
আরও পড়ুন:- চাট মসলা তৈরির রেসিপি
ponamas। পোনামাছ। Besan recipe। বেসন তৈরি করার রেসিপি।
রেসিপি আফিয়া জান্নাত
ছবি সংগ্রহীত।
