দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় এক খাবার দোসা।ভারতের পাশাপাশি পাকিস্তান এমনকি বাংলাদেশেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এই মশলা দোসা। রুটি জাতীয় এই খাবারের প্রধান উপাদান মাসকালাইয়ের ডাল ও চাল। প্রকৃতিতে নরম ও বেজায় সুস্বাদু এই দোসা রেসিপি (dosa recipe) যে কোনো তরকারি বা চাটনির সঙ্গে ব্রেকফাস্টের সময় খেতে বেশ লাগে। আমরা সাধারণত ফাস্টফুড বা রেস্টুরেন্ট থেকে দোসা রেসিপি খেয়ে থাকি।চাইলেই খুব সহজে ঘরেই তৈরি করে নেয়া যায় দোসা। এটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি খেতেও বেশ সুস্বাদু। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, দোসা তৈরির সহজ রেসিপি :-
আরও পড়ুন:-গরুর মাংসের আচার রেসিপি
দোসা রেসিপি তৈরির উপকরণ :-
- মাসকালাইয়ের ডাল -১ কাপ
- পোলাওয়ের চাল -৩কাপ
- চিনি – আধা চা চামচ
- খাবার সোডা -১ চা চামচ
- পানি- পরিমাণমতো
- তেল- সামান্য
- লবণ- এক চা চামচ।
দোসা বানানোর পদ্ধতি (how to make dosa recipe) :-
১) প্রথমে ডাল ও চাল ৫-৬ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার চাল ও ডাল ভালোভাবে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ( পাটায়ও বেটে নিতে পারেন)
২) এবার এই মিশ্রণের সাথে চিনি, লবণ ও পানি মিশিয়ে পাতলা করে গোলা তৈরি করুন। গোলা তৈরি করে আরো দুই ঘন্টা রেখে দিন।
৩) এবার একটি কড়াইতে তেল ব্রাশ করে হালকা আঁচে গরম করুন।তেল গরম হয়ে গেলে, এক টেবিল চামচ দোসার গোলা নিয়ে কড়াইতে ঢালুন।এবার চামচ দিয়ে কড়াইয়ের চারিদিকে পাতলা ও গোল করে ছড়িয়ে দিন।
৪) দোসার নিচে হালকা বাদামি হয়ে গেলে দেখবেন তাওয়া থেকে এর চারিদিকে হালকা উঠে আসছে। তখনই বুঝবেন তৈরি হয়ে গেছে। এবার চামচ দিয়ে গোল করে মুড়িয়ে দোসা তুলে নিন।
ব্যস হয়ে গেল মজাদার দোসা রেসিপি। এবার ডাল, সবজি, তরকারি, আচার ইত্যাদি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই দোসা রেসিপি।
ponamas। পোনামাছ। Dosa recipe। দোসা তৈরির সহজ রেসিপি।
ছবি সংগ্রহীত।