ভারতীয় স্টিট ফুডের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় তাওয়া পোলাও।বড় একটি তাওয়ার উপর রান্না করা হয় বলে, এই পোলাওকে বলা হয় তাওয়া পোলাও। আমাদের দেশেও অনেক রেস্টুরেন্টে তাওয়া পোলাও পাওয়া যায়।রেসিপি জানা থাকলে বাড়িতে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার রেসিপিটি। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি, তাওয়া পোলাও তৈরির রেসিপি। তাওয়া পোলাও খেতে যেমন সুস্বাদ তেমনি তৈরি করাও সহজ। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক, তাওয়া পোলাও তৈরির রেসিপি।
তাওয়া পোলাও রান্নার উপকরণ :-
- বাসমতী চাল- ১ কাপ
- রসুন- ৫ কোয়া
- কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ টি
- লবণ- স্বাদমত
- চিনি- ১/২ চা চামচ
- মাখন- ৪ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- বড় ১ টি
- টমেটো কুঁচি- ২ টি
- ক্যাপসিকাম কুঁচি- ১ টি
- সবুজ মটর- ১ কাপ
- ধনেপাতা কুঁচি লাল শুকনো মরিচ- ৪০ টি
- লবণ- ৩ টেবিল চামচ।
তাওয়া পোলাও তৈরির রেসিপি
তাওয়া পোলাও তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে চুলায় দুই কাপ পানি দিয়ে গরম করে নিন। এবার একটি বাটিতে মরিচ নিয়ে তাতে গরম পানি দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
এবার রসুন ও মরিচ একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন এবং প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার কিছুটা লবণ মিশিয়ে নিন।
এবার বাসমতি চাল ভালোভাবে পানিতে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
এবার বাসমতি চালে অল্প লবণ দিয়ে, ঝরঝরে করে ভাত রান্না করে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে দিন।
এবার একটি তাওয়ায় বাটার গরম করে নিন। এবার তাতে আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা চিলি গারলিক পেস্ট দিয়ে দিন। কিছু সময় রান্না করার পর তাতে টমেটো,কাঁচা মরিচ কুঁচি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। সব একসাথে মিশিয়ে রান্না করতে থাকুন।
এবার চিনি ও লবণ দিয়ে দিন। ক্যাপসিকাম ও মটর দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া দিন।
সবশেষে আগে থেকে রান্না করা ভাত দিয়ে দিন। এবার আরো ১০ মিনিট রান্না করুন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার তাওয়া পোলাও তৈরি রেসিপি।মজাদার রেসিপি টি যেকোনো তরকারির সাথে খেতে পারেন। আজই প্রস্তুত করে ফেলুন মজাদার রেসিপি টি।
ছবি সংগ্রহীত।