চাইনিজ রেস্টুরেন্ট গুলোতে গেলে আমরা কম বেশি সবাই চাউমিন খেয়ে থাকি। চাউমিন অনেক ধরনেরই হয়ে থাকে চিকেন চাউমিন, ভেজিটেবল চাউমিন, মিক্সড চাউমিন ইত্যাদি। আজ আপনাদের দেখাবো চিকেন চাউমিন বানানোর রেসিপি। হালকা নাস্তা কিংবা পেট পুরে খাওয়া দুইভাবেই চলে এই চাউমিন। চিকেন চাউমিন (chowmein Recipe) সবার পছন্দের এক খাবার। শিশুদের সবজি, মাংস ইত্যাদি খাওয়ানোর স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে চাউমিন তৈরি করে দেওয়া। ঘরে থাকা নুডুলস দিয়ে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই তৈরি করে নেয়া যায় চিকেন চাউমিন রেসিপি। ঘরে থাকা মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নেয়া যায় রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চাউমিন রেসিপি। চলুন দেরি না করে দেখে নেয়া যাক চিকেন চাউমিন বানানোর রেসিপি :-
আরও পড়ুন :- চিকেন সসেজ রেসিপি
চাউমিন বানানোর উপকরণ :-
- চিকেন ব্রেস্ট- ২টি
- কর্নফ্লাওয়ার- ১টেবিল চামচ
- কর্ন স্টার্চ- ১টেবিল চামচ
- কালো মরিচ গুড়ো- আধা চা চামচ
- সয়া সস- ১টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস- এক টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি- ২ কুয়া
- গাজর- ১/৪ কাপ
- নুডুলস- ২ প্যাকেট
- ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
- ক্যাপসিকাম- ১/৪ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি- ২টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- তেল- পরিমান মতো
- লবণ- ১ চা চামচ।
চাউমিন বানানোর রেসিপি (how to make chowmein Recipe)
১) প্রথমে চিকেন ব্রেস্ট গুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার চিকেন ব্রেস্ট গুলো স্লাইস করে কেটে নিন।
২) এবার চিকেনের সঙ্গে ওয়েস্টার সস, সয়া সস, কালো মরিচ গুঁড়ো ও ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার ও কর্ন স্টার্চ একসঙ্গে চিকেনের সাথে মিশিয়ে নিন। এভাবে দুই ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
৩) এবার নুডুলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি কড়াইতে তেল গরম করে মরিচ কুচি ও পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ভেজে নিন।
৪) এবার এর সাথে গাজর কুঁচি মিশিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে ক্যাপসিকাম কুঁচি মিশিয়ে নিন। কালো মরিচ গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে নিন। এবার আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা নুডুলস এই মশলা মিশ্রণে ঢেলে দিন।
৫) এবার ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সেসেমি অয়েল ও ওয়েস্টার সস আধা চা চামচ করে মিশিয়ে নিন। ধনেপাতা কুঁচি ও কাঁচা মরিচ কুঁচি উপরে ছড়িয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার চিকেন চাউমিন বানানোর রেসিপি। ঝটপট ক্ষুধা মেটাতে এই চাউমিনের বিকল্প নেই। টিফিনে, আড্ডায়, অতিথি আপ্যায়নে চাউমিন রাখা যেতে পারে।
চাউমিন খাওয়ার উপকারিতা :-
চাউমিন এর সাধারণত বিভিন্ন ধরনের সবজি যেমন গাজর, ব্রোকলি, মরিচ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। যাতে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ অ্যান্টিঅক্সাইড। এছাড়াও চাউমিনে ব্যবহার করা হয় মুরগি, গরু কিংবা খাসির মাংস যা প্রোটিনের খুব ভালো উৎস। চাউমিন নুডুলস কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে যা শরীরের জন্য প্রাথমিক উৎসব।
রোজ চাউমিন খেলে কি হয় :-
চাউমিন প্রক্রিয়াজাত খাবার যা সহজেই আমাদের ওজন বাড়িয়ে দেয়। অতিরিক্ত চাউমিন খেলে আমাদের শরীরের মেটাবোলিজমের হার কমে যায়। অতিরিক্ত ময়দা আমাদের শরীরের জন্য ভালো না এতে পেটের গোলমাল থেকে শুরু করে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মধ্যে সপ্তাহে এক দিনের বেশি চাউমিন খাওয়া উচিত নয়।
ponamas। পোনামাছ। chicken chowmein Recipe। চিকেন চাউমিন বানানোর রেসিপি
ছবি সংগ্রহীত।