অনেক মানুষ রয়েছে, যাদের শুটকির নাম শুনতেই জিভে জল চলে আসে। তবে তা যদি হয় লইট্টা শুটকি তাহলে তো কথাই নেই।লইট্টা শুটকি ভুনা করলে যে স্বাদ হয়, বারবার শুধু খেতে ইচ্ছে করে। তাই আজ আমরা চলে এসেছি, লইট্টা শুটকি ভুনা রেসিপি । আজ আমরা দেখাবো লইট্টা শুটকি ভুনা রেসিপি:-
শুটকি ভুনার উপকরণ :-
- লইট্টা শুঁটকি- ২০০ গ্রাম
- রসুন- দেড় কাপ
- পেঁয়াজ কুচি- ৪ কাপ
- টমেটো বাটা- ১ কাপ
- হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- তেল- ১ কাপ
- লাল মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
- আদা বাটা- ১ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- লবণ- স্বাদ মতো।
লইট্টা শুটকি ভুনা রেসিপি তৈরির পদ্ধতি :-
প্রথমে শুটকি মাছ গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভিজিয়ে রাখা হয়ে গেলে মাছগুলো প্রয়োজনমতো টুকরো করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার পানি ঝরিয়ে মাছগুলো সামান্য করে থেঁতো করে নিন। মাছের মোটা কাঁটা গুলো বেঁছে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ও প্রয়োজন মত লবণ দিয়ে ভাজতে থাকুন।পেঁয়াজ লালচে হয়ে গেলে লাল মরিচের গুঁড়া, রসুন বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।তেল বের হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এবার রসুন কুচি ও মরিচ বাদে অন্য সকল মসলা দিয়ে লইট্টা শুটকি মাছগুলো কষিয়ে নিন।খেয়াল রাখবেন মসলা শুকিয়ে যেন লেগে না যায়, তাই সামান্য পানি দিয়ে নাড়াছাড়া দিন।
এবার রসুন কুচি দিয়ে খানিকটা ভালোভাবে নেড়ে,পানি দিয়ে দিন। পানি দেয়া হয়ে গেলে, ঢাকনা দিয়ে কড়াইতে ঢেকে দিন। মাঝারি আছে রান্না করতে থাকুন যে পর্যন্ত না মাখা মাখা হয়ে যায়।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার লইট্টা শুটকি ভুনা রেসিপি। মাখামাখা হয়ে গেলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লইট্টা শুটকি ভুনা । ছবি সংগ্রহীত।