জনপ্রিয় একটি মিষ্টান্ন হলো রসমালাই। দুধ মালাইয়ে ডুবানো ছোট ছোট তুলতুলে স্পঞ্জ যা রসমালাই নামে পরিচিত। আজ আমরা রসমালাই বানানোর নিয়ম দেখাতে চলেছি। শুস্বাদু এই মিষ্টান্ন টি ঘরেও তৈরি করা যায়। রসমালাই খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক রসমালাই বানানোর নিয়ম :-
রসমালাই বানানোর উপকরণ
- বেকিং পাউডার- আধা চা চামচ
- ময়দা- ১ চা চামচ
- গুড়া দুধ- ১ কাপ
- এলাচ- ২-৩টি
- ডিম- ১টি
- ঘি- ১ চা চামচ
- তরল দুধ- ১ লিটার
- কনডেন্স মিল্ক- আধা কাপ
- চিনি- ২ টেবিল চামচ।
রসমালাই বানানোর নিয়ম
প্রথমে একটি পাত্রে সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে আঠালো ও নরম খামির তৈরি করুন। এবার ১৫মিনিটের জন্য খামির ঢেকে রাখুন।
এবার একটি কড়াইতে ঘন করে দুধ জ্বাল দিতে থাকুন। এবার তাতে কনডেন্স মিল্ক, এলাচ ও চিনি মিশিয়ে নিন।
এবার হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিন। এবার খামির থেকে ছোট ছোট রামালাই তৈরি করে নিন। দুধ শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে এলে আধা কাপ গুঁড়া দুধ গুলে দিন।
এবার গরম দুধে বানিয়ে রাখা রসমালাই গুলো দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর হালকা করে নেড়ে আবার ঢেকে দিন। আর ১৫ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
আরও পড়ুন:- মাঠা কিভাবে বানায়
ব্যস প্রস্তুত হয়ে মজদার রসমালাই রেসিপি। দেখলেন তো রসমালাই বানানোর নিয়ম কত সহজ। আজই বাড়িতে চেষ্টা করে দেখুন।
পোনামাছ। ponamas । রসমালাই বানানোর নিয়ম।
ছবি সংগ্রহীত।