চলে এসেছে মাহে রমজান। ইফতারে বেগুনি ও আলুর চপ ছাড়া একেবারেই জমে না। সাধারণত আমরা বাইরে থেকে বেগুনি ও আলুর চপ কিনে খাই। বাইরে থেকে কেনা ভাজাপোড়াতে স্বাস্থ্য ঝুঁকি থাকে। তাই আজ আমরা দেখাতে চলেছি বেগুনি ও আলুর চপ রেসিপি। আমাদের রেসিপি দেখে বেগুনি ও আলুর চপ রেসিপি বানালে যেমন ফুলে উঠবে ঝটপট তেমনি মুচে মুচে থাকবে অনেকক্ষন। চলুন দেখে আসি, বেগুনি ও আলুর চপ রেসিপি :-
বেগুনি ও আলুর চপ রেসিপি
আলুর চপ তৈরির উপকরণ
- আলু- ৫০০গ্রাম
- মরিচের গুঁড়া- ২চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি- ১টেবিল চামচ
- আদা বাটা-২ টেবিল চামচ
- বেসন-২৫০ গ্রাম
- লবণ- স্বাদ মতো
যেভাবে বানাবেন আলুর চপ
প্রথমে আলুগুলো সেদ্ধ করে নিন। এবার সেদ্ধ আলোর খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। এবার এতে বেসন ও অল্প তেল মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
এবার আলুর সাথে একে একে সব মসলা মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার লেচি বেসুর এগুলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। ডুবো তেলে এপিঠ ওপিঠ করে বাদামি করে ভেজে নিন।
মুচমুচে বেগুনি তৈরির রেসিপি
বেগুনি তৈরির উপকরণ
- বেগুন- অর্ধেক করে কাটা
- তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো
- ডিম- ১ টা
- পানি- পরিমাণমতো
- ময়দা- ১ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- ছোলার ডালের বেসন- ১ কাপ
- বেকিং পাউডার- ১/৪ চা চামচ
- আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা- ১/৩ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো।
যেভাবে বানাবেন মুচমুচে বেগুনি
প্রথমে একটি বাটিতে বেসন নিয়ে ডিম, পানি, বেগুন ও তেল ছাড়া সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মিশ্রণটি থকথকে করে নিন। এবার একটি ডিম ভেঙে দিন। এভাবে বেসনের মিশ্রণ তৈরি করে এক ঘন্টা রেখে দিন।
এবার বেগুন গুলো ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন। এবার বেগুনের সাথে মরিচের গুঁড়া,হলুদ, চিনি ও সামান্য লবণ মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার কেটে রাখা বেগুন গুলো বেসনের মিশ্রণে চুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভাজুন।
আরও পড়ুন:- রুহ আফজা সিরাপ
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেল ইফতারির জন্য মজাদার বেগুনি ও আলুর চপ রেসিপি। বাসায় তৈরি বেগুনি ও আলুর চপ রেসিপি যেমন মুচমুচে হয় তেমনি স্বাস্থ্যকর।
ponamas। পোনামাছ। বেগুনি ও আলুর চপ রেসিপি।